予感的中！　今朝はこんなにもナイスデ－なのに昨日の強風、豪雨にやられました。

昨日心配していた、苗たち・・・やはりトマトの苗が無惨なことに・・・。昨日は午後から強風、豪雨で夕方見た時はまだ大丈夫だったのですが今朝見てみると苗は倒れ枯れていました。

ちょっと配慮がたらなかったのでしょう。

なんとか茄子は大丈夫だったのですが、とても残念です。

トマトも茄子もしっかり根づくまでキャップをするべきでした。

以後、十分気をつけようと思います。

ツルさん農園いよいよ始動開始。　　昨日午後から畑に苗植えをしました。

トマトの苗を５本一列に植える

野菜の苗を春になるとお店で売り出すのですが、南瓜、胡瓜、トマト、茄子の苗を仕入れたので、余った苗を畑に植えたのです。

私は始めてのことで、１から両親に教えてもらいながらの作業、トマトと茄子は一列に間隔をとりながら一つ一つ丁寧に苗を植えました。

茄子の苗のクキと棒を紐で結ぶ

風で苗が倒れないように、植えた苗の側に細い竹の棒を差し込み棒と苗のクキを軽く紐で結びます。

胡瓜と南瓜の苗にキャップをかぶせた状態

胡瓜と南瓜は間を広めにとり、まばらに１本づつ植え、風で痛まないようキャップをかぶせます。

昨日はとても天気が良かったのに今日はすごい強風と雨で苗たちが心配です。特にトマトと茄子はキャップをしてないので風で倒れないか気がかりです。

冷凍庫を掃除していたら、だいぶ前頂いた、イノシシの肉が出てきました。

これは早いこと片付けねばと約２ｋある猪肉を細かく切りお米のとぎ汁で２時間ほど下ゆでし、別の鍋にサイコロ状に切った大根とコンニャクをゆでます。

猪肉、大根が柔らかくなったら、一度鍋のお湯を捨てきれいな水で肉、大根、コンニャクを一緒に炊きます。

沸騰したら白味噌３・赤味噌１・薄口醤油１・酒１・みりん１・砂糖１の割合で調味料を入れ更に弱火で３０分～４０分煮込みます。（辛かったらお好みで砂糖を足す）

仕上げに牛乳を入れると出来上がり。（まろやかになります）

大阪の修行時代によくお店で出していた『どて焼き』もしくは『どて煮込み』という料理で本来牛のスジ肉を使いますが、今回猪肉でやってみました。

採れたてワカメ

昨日、義父がアラカブ（ガシラ）を釣りに行ったそうで、釣った魚をうちにも持ってきてくれました。これからの時期、だんだん暖かくなってくるし、釣りにはもってこいの季節・春到来です！！

黒島全体どこの浜辺に行っても釣りが出来ます。しかし車で行くとなると女瀬の浜、名切の浜、白馬と限られますが、今回義父が行ったポイントは東堂平の浜。地元の方しか知らない釣りポイントです。

釣りに行った際、新ワカメも採ってきたそうで、少し分けてもらいました。

下ごしらえしたアラカブとクサビ

アラカブを２０匹あまりとクサビ（ベラ）を数匹。早速下ごしらえをして、夕飯のメニュ-に・・・。

アラカブの料理といえば煮付け、唐揚などと島の家庭ではおいしく食べられてますが、うち、つるさきでは何といっても味噌汁です。

食べる直前にワカメをサッと炊くと色鮮やかな緑に変身。炊きすぎると茶色になるので注意。

アラカブと新わかめ、春大根とを一緒に炊いた味噌汁。うちの両親はこれがあれば、おかずは何もいらいぐらい、大好物な一品。

お食事に来たお客様にも大変喜ばれる味噌汁。ワカメが採れるこの時期だけの限定味噌汁です。

黒島豆腐、ふくれ万十同様、昔から何か祝い事や催し事がある時、作られてきた押し寿司。

寿し具をのせてる途中

もろぶたという木箱で作るのですが（このもろぶたは昔は島内ほとんどの家庭にあった）　もろぶた１箱に米２升使います。

まず酢飯を半分、もろぶたに平に広げ、その上にあらかじめ作っていた具をのせます。そして残りの酢飯を上にのせ、手に合わせ酢を付け表面を平にします。

次に寿し切り専用の道具ですしを切っていきます。

最後に錦糸卵、赤でんぶ、木の芽で盛り付けしたらＯＫ。

もろぶた１箱に押し寿司が５０ヶできます。

そして２ヶづつパックに入れた押し寿司を店頭でたまに販売してます。

いつも販売しているわけではありませんのでご注意下さい。