今日のランチの島めしに、先ほど釣ったばかりの魚を使って調理開始 

鯵とスズキの刺身、鯵の塩炊き、

スズキの御頭で味噌汁

何とも豪華な島めしに、お客様も大満足 

毎度ありがとうございました 

お客様の要望で刺身の盛り合わせ

ウチワエビ、アワビ、鯵、アオリイカ、鯛の5種盛 

島めしと一緒に1人でペロリと完食です

魚好きにはたまらない1品です  

米ナスが手に入ったので、久しぶりにあの料理を・・・

米ナスの皮をむき、縦半分にカットし、油で素揚げにします。

素揚げしたナスを八方出汁で約10分弱火で炊き

鶏ミンチ(合挽きミンチでもOK)入りの味噌あんをかけ、白髪ねぎを乗せたら出来上がり

米ナスの鶏味噌あんかけ 

お客様にも好評でした 

先日クロムツの刺身を紹介しましたが、このクロムツ、塩焼きも最高でして・・・

お客様からの要望もありクロムツの塩焼きをしてみました

間違いない美味しさ 

お客様も歓喜の雄たけびを上げてます

(はチョット大げさですが・・・)

クロムツ、有り難う 

昨日の夕方、波止からジグで釣り上げたクロムツ

刺身で頂きました

宿泊のお客様も初めてのクロムツに感激 

脂が乗ってるわりに、そんなにクドさはなく、口の中に入れると旨みと甘みが一気に口の中で広がって今、私が一番好きでイチオシにしている魚 

ホント美味でございます〜

昨日、鯛の荒煮をリクエストしてくださったお客様から、もう1品リクエストがありまして・・・

アワビのバタ－焼き＆サザエのつぼ焼き 

アワビの刺身は硬くて食べれないという方でも、バタ－焼きや蒸し焼きなど、火を入れてあげると、とても軟らかく食べやすくなります

鯛の荒煮に続いて、アワビのバタ－焼きも大変喜んでもらえました 

昨年の秋に宿泊されたお客様が再来島

前回食べた島めしのメニュ－「鯛の荒煮」が忘れられなくて、また福岡から夫婦で来てくれました。

今回も鯛の荒煮をリクエスト

大変喜んで食べてくれました 

どうも有難うございました 

急にフル－ツクリ－ムが食べたくなり、作ってみました

うん、安定の美味しさ 

おやつに食パンを焼いてその上にトッピング

家族みんな大好評でした 

本日、佐賀と佐世保市内から2組のお客様がランチ(島めし)のためご来店で～す。

刺身はもちろん今朝、釣り上げたスズキと水イカ(アオリイカ)

味噌汁はスズキの頭をド〜ンとご用意

ボリュ－ムたっぷりの島めし

お客様にも大変、喜んでもらえました 

毎度、有難うございました 

海賊鍋

今日のランチのお客様は北海道から4名様です

島めしと海賊鍋(おにぎり付)を2人前づづのご注文

遠いとこらから本当に有難うございました