今日は黒島デイサービスの敬老会

昼食のお弁当の注文を受け、作りました

演芸会も予定されてるそうで・・・ 

楽しい敬老会となりますように 

先日、釣りのお客様がお泊りになった時・・・

釣ったアオリイカを調理してほしいと言われ・・・

身は刺身、ゲソは天ぷらに・・・

自分で釣った魚をつまみに、楽しい宴と

なったみたいです 

今日のランチの島めしに、先ほど釣ったばかりの魚を使って調理開始 

鯵とスズキの刺身、鯵の塩炊き、

スズキの御頭で味噌汁

何とも豪華な島めしに、お客様も大満足 

毎度ありがとうございました 

お客様の要望で刺身の盛り合わせ

ウチワエビ、アワビ、鯵、アオリイカ、鯛の5種盛 

島めしと一緒に1人でペロリと完食です

魚好きにはたまらない1品です  

米ナスが手に入ったので、久しぶりにあの料理を・・・

米ナスの皮をむき、縦半分にカットし、油で素揚げにします。

素揚げしたナスを八方出汁で約10分弱火で炊き

鶏ミンチ(合挽きミンチでもOK)入りの味噌あんをかけ、白髪ねぎを乗せたら出来上がり

米ナスの鶏味噌あんかけ 

お客様にも好評でした 

先日クロムツの刺身を紹介しましたが、このクロムツ、塩焼きも最高でして・・・

お客様からの要望もありクロムツの塩焼きをしてみました

間違いない美味しさ 

お客様も歓喜の雄たけびを上げてます

(はチョット大げさですが・・・)

クロムツ、有り難う 

昨日の夕方、波止からジグで釣り上げたクロムツ

刺身で頂きました

宿泊のお客様も初めてのクロムツに感激 

脂が乗ってるわりに、そんなにクドさはなく、口の中に入れると旨みと甘みが一気に口の中で広がって今、私が一番好きでイチオシにしている魚 

ホント美味でございます〜

昨日、鯛の荒煮をリクエストしてくださったお客様から、もう1品リクエストがありまして・・・

アワビのバタ－焼き＆サザエのつぼ焼き 

アワビの刺身は硬くて食べれないという方でも、バタ－焼きや蒸し焼きなど、火を入れてあげると、とても軟らかく食べやすくなります

鯛の荒煮に続いて、アワビのバタ－焼きも大変喜んでもらえました 

昨年の秋に宿泊されたお客様が再来島

前回食べた島めしのメニュ－「鯛の荒煮」が忘れられなくて、また福岡から夫婦で来てくれました。

今回も鯛の荒煮をリクエスト

大変喜んで食べてくれました 

どうも有難うございました 

急にフル－ツクリ－ムが食べたくなり、作ってみました

うん、安定の美味しさ 

おやつに食パンを焼いてその上にトッピング

家族みんな大好評でした