美しい大自然の中で独特な島の文化を体験/隠れキリシタンの島長崎県佐世保市黒島
あなたなりの黒島の旅を楽しんでください。

仕方ない・・・

投稿日 2022年4月29日 金曜日

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ゴールデンウイークに突入位置情報

 

 

それで島めしメニューの島豆腐を作りましたパンチ

 

 

なのに暴風のためフェリー黒島は欠航台風

 

 

残念ながら本日ご予約のお客様は渡航できず・・・船波

 

 

まあ仕方ないか~・・・

焼肉

投稿日 2022年4月24日 日曜日

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知人にお肉を頂きました。

 

 

と言うことで今夜は焼肉レストラン

 

 

 

ツル農園で収穫したレタスも大活躍!

 

 

 

牛豚鶏の3種の肉をお腹いっぱい頂きましたるんるん (音符)

 

 

 

大根

投稿日 2022年4月21日 木曜日

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昨日、ツル農園の大根を収穫しあせあせ (飛び散る汗)あせあせ (飛び散る汗)

 

 

 

漬物にしてみました。

 

 

 

浅漬けなので次の日には食べれますが、個人的には3日ぐらい漬け込むのが好きですハートたち (複数ハート)ハートたち (複数ハート)

 

 

 

たくさん出来たので、お世話になってる方にお裾分けしたいと思います。

 

 

筍のアク抜き

投稿日 2022年4月17日 日曜日

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知人から筍を頂きましたるんるん (音符)

 

 

早速、下処理しアク抜きの準備を・・・

 

 

アク抜きですが米ヌカや鷹の爪、大根おろしなど入れた方がイイと言うのを聞いたりしますが、塩を少し入れるだけで十分アク抜きできると私は思っていますレストラン

 

 

また筍は皮付きのまま丸々湯がく方がイイという意見もありますが、私は皮をむき半分もしくは4分の1にカットして湯がいています。

その方が湯がく時間も大幅に短縮できます⏰

 

鍋に水を入れ水に対し1%の塩を入れるのですが・・・

 

今回は水4000㏄に塩40gを入れ火を付けます。

 

 

お湯が沸いたらカットした筍を入れ落し蓋をし15分茹でます。

 

 

15分茹でた後、竹串で筍を刺してみてスッと通ればOKexclamation

 

 

茹でた筍はしばらく水にさらします。

 

 

これで筍のアク抜きは完了double exclamation

 

 

バッチリ、アク抜き出来てましたるんるん (音符)

 

 

 

使いきれない筍は袋に入れ冷凍保存!

 

 

 

一度お試し下さいわーい (嬉しい顔)手 (パー)

 

 

恵方巻

投稿日 2022年2月03日 木曜日

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今日は節分👹

 

 

つるさきでは早朝より恵方巻を巻き巻きダッシュ (走り出すさま)ダッシュ (走り出すさま)

 

 

太巻き40本、サラダ巻10本、計50本を用意位置情報

 

 

おかげさまでお昼に完売exclamation

 

 

午後から追加で20本を巻き巻きダッシュ (走り出すさま)

 

忙しくて写真を撮るのも忘れてたけど・・・

完売いたしました。

 

有難うございます。

準備中

投稿日 2022年2月02日 水曜日

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明日の恵方巻の仕込みですあせあせ (飛び散る汗)あせあせ (飛び散る汗)

 

 

限定50本の恵方巻を巻く予定です位置情報

 

 

よろしくお願いいたします。

かんぴょう

おでん

投稿日 2022年1月15日 土曜日

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寒い日が続きます雪

 

 

本日もツルおでん仕込んでおりますexclamation

 

 

寒い日はツルおでんで温まろうレストラン

 

イカ煮

投稿日 2021年6月11日 金曜日

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小イカを知人の漁師さんに頂いたので・・・

 

煮付にしてみましたレストラン

 

柔らかく・・・

 

安定の美味しさグッド (上向き矢印)グッド (上向き矢印)指でOK

 

ありがとうございました。

 

 

黒島豆腐

投稿日 2021年4月15日 木曜日

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久しぶりに黒島豆腐を作ってみましたパンチ

 

 

約1年ぶりの豆腐作りでしたが、上手にできましたグッド (上向き矢印)グッド (上向き矢印)指でOK

 

 

島めしには欠かせない1品料理レストラン

 

 

只今、長崎県内在住の方のみ、宿泊や食事の予約を受け付けしています電話

 

 

県外の方はご迷惑をおかけしますが、もうしばらくお待ちください。

 

新ワカメ

投稿日 2021年2月14日 日曜日

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採れたてワカメ

ワカメを頂きましたるんるん (音符)

 

 

この時期に採れる新ワカメは軟らかく、

お湯にサッとくぐらせると鮮やかな緑色に変身exclamation

 

 

ぬた(酢味噌)や醤油マヨに付けて食べるとイイおつまみにもなりますビール

 

お湯にサッと入れると緑色に変身!

 

栄養満点の新ワカメぴかぴか (新しい)ぴかぴか (新しい)

 

夕飯が楽しみですムード

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