昨日収穫した新玉ねぎを、米の磨ぎ汁(水)で柔らかくなるまで炊きました。

一度冷水で冷やし、別の鍋にチキンスープ風に味付けした出汁に新玉ねぎを入れ、さらにコトコト炊きます。

器に新玉ねぎをのせ、味噌風味のあんをかけ、白髪ネギをのせれば出来上がり！

新玉ねぎのとろ〜り味噌あんかけ

新玉ねぎをじっくり柔かく炊きあげた、この時期だけのメニューです