今日もツル農園の野菜達は元気いっぱいです！

そこで今、ツル農園のエ－ス【大根】を使って一品料理

まずは洗った大根を丸のまま４〜５センチに切り皮を桂剥きします。
この時味がよく染み込むように、表と裏に十文字の隠し包丁をしておきます。

次に大根をお米のとぎ汁で下茹します(とぎ汁がなければ水でもOK)

沸騰したら弱火でコトコト３〜４０分炊き、大根が柔らかくなれば水にさらした後、味付け開始です

鍋に下茹でした大根を入れ、水を大根が浸るまで入れます。

調味料は料理酒、みりん、薄口醤油、砂糖を適量入れ塩少々。そして鶏ガラスープの素を使い、中華風に仕上げます
出しの素を使ってもぜんぜんOK

鶏ガラスープの素と出しの素半々でも味に深みが出てバッチグ〜

お好みで使い分けて下さい

調味料を入れてからコトコト２〜３０分炊いたら風呂吹き大根ができ上がり

せっかくなので風呂吹き大根にかけるあんを作りましょう

鶏ミンチ、なければ合挽きミンチを酒煎りします(料理酒でミンチを炒める)

別の鍋に味噌汁を作る感じで味噌スープを作ります。そこに更に味噌と砂糖を入れ味噌と甘みを効かせたら、片栗粉を水でとき、あんを作ります。

風呂吹き大根を皿にのせ、味噌あんをかければ完成