先ほどのマナカツオの塩炊きの続きです

昼食のお客様にもお出ししたら、かなり好評でキレイに目ん玉までしゃぶって食べてくれました。

このマナカツオが珍しいのもあるのですが、塩炊きという料理方も珍しいらしく、作り方を聞かれました。

そこで、作り方を大公開

下ごしらえした魚（魚は何でもOK）を鍋に入れ、水を魚が浸るくらい入れたら火をつけます。

調味料は塩炊きと言うだけあって塩を適量入れたらOK

なのですが、うちでは塩の他に料理酒、薄口醤油、味の素を少々入れます。

いつも目分量なのでちゃんとした分量はお答えできませんが、料理酒で魚の臭みを消して、全体的にまろみを出し、薄口醤油で香り付けをして、味の素で味を整える感じです

でも大事なのはやはり塩加減。

入れ過ぎたら塩辛いし、足らないと味気ないし…なので、次回作る時に分量計ってみるので、その時はまたお知らせします