黒島豆腐を作る際、豆腐を固めるときに使う専用の木箱があって、サイズも一度に９丁できる９丁箱と、１２丁できる１２丁箱というのがあります。

昔は島のどの家庭でもこの９丁もしくは１２丁の木箱があったそうですが、今ではだいぶ少くなりました。

１升箱

普段つるさきで作る豆腐は特別サイズの１升箱と言って、大豆１升分で豆腐を作るミニサイズで、豆腐が４丁できます。

先日電話で、黒島豆腐を１０丁欲しいんですけど・・・という注文がありました。

う-ん１０丁か・・・久しぶりに１２丁箱の登場か！

とにかく普段の３倍の量なので大変さも３倍！

おからの量もハンパじゃありません。

(おからが欲しい人は無料で差し上げてますので、気軽にお尋ねください)

できた豆腐を水で冷やす

豆腐が重すぎて切り分けるのも大変ですが、おいしい豆腐を作るための苦労は惜しみません。

民宿つるさきでは黒島豆腐つくりの体験もできるので、黒島豆腐に興味のある方は一度連絡してみて下さい。