うちの近くの裏山に５月のはじめ頃から竹の子が芽を出しております。

竹の子の中でもハチクという名前の竹の子で、普通の竹の子に比べると細長いのが特徴です。食用としてうちではこの時期欠かせない竹の子さん。

今日も裏山へ行って見ると、いくつか食べごろなのがありましたので、採ってきました。

早速皮を向き、お米のとぎ汁と唐辛子でやわらかくなるまでゆでます。

下ゆでした竹の子は煮しめにしたり、ひじきや干し大根と一緒に炊いたりするのですが、今回はとサバの缶詰と一緒に炊く事に・・・

そして出来ました。

サバの缶詰は結構色んな料理に使いますが、竹の子とは最高に合います。

一度お試しあれ・・・。