２月に入ると道端には少しづつツワが出始めます。

ほっといても勝手に出てくるツワですが、青果市場に出荷するため、畑にツワを作り方も多くいます。

３月中旬から４月になるとツワも最盛期。このツワを近所のおば様たちと一緒に採りにいってみました。

ツワはクキの皮をむき、一度下ゆでしてから料理に使います。

このツワにも老い若いがあって老ったツワはクキがつるつるで皮がむけにくく、食用には向いていません。

若いツワのクキは全体にひげ？みたいなもので被われ皮も向けやすいです。

このツワを使って明日のお弁当の一品を作りたいと思います。