イカのおつまみ
2012年10月04日 木曜日
季節はすっかり秋
朝晩はだいぶ過ごしやすくなりました。
エギングの方も小ぶりながら、ちょくちょくミズイカをゲットしています
そこで今回はイカ料理を一つ紹介します。
イカはゲソと耳を使います。
材料は明太子(１〜２切れ)とマヨネーズで、明太子は細かく切っておきます。
ゲソと耳は食べやすい大きさにカットし、お湯をサッとかけ、湯引きしておきます。
フライパンに油を少し入れ、湯引きしたゲソと耳を入れ炒めます。
そこに明太子を入れ、よくほぐしゲソと一緒に炒め、マヨネーズを適量と濃口正油をちょこっと入れたら
器に盛り、ネギをパラッとかけたらできあがり
イカ明太マヨ和えの完成です
イカとマヨネーズのゴールデンコンビに明太子が入りさらにパワーアップ
ネギがアクセントとなり、ビールのつまみには最高です
今回はゲソでを使いましたが、イカの身を使えば、より美味しいこと間違いなし！
一度お試しあれ…
おやつの正しい食べ方
2012年10月03日 水曜日
今日は小学校の保健委員会があり、おやつの正しい食べ方について、子ども達と一緒に学んできました。
講師には福岡から、スナック菓子で有名なあの「カルビー」で働いておられる女性の方が２名来られての講習会
１日に食べるおやつの量や食べる時間を、分かりやすく教えてもらいました。
私自身、振り返るとおやつ(間食)の摂取量が多い感じ…
息子と一緒に改善しなきゃと、しばし反省する私でした…
クサビの背切り
2012年10月02日 火曜日
昨日釣ってきたアラカブとクサビ
その中のクサビを使って、背切り(背ごし)をしました。
クサビのウロコと内臓を取り、下ごしらえをします。
さらに背ビレ、胸ビレ、頭を切り離し、腹骨の血あいをキレイに洗います。
水気を拭き取ったクサビを中骨ごと薄く切ればできあがり。
島では「ぬた」という酢味噌に付けて食べるのが主流
うちの両親も大好きなクサビの背切り。
骨があるぶん、子供たちには好まれない背切りですが、ホンマの魚好きにはたまらない一品
クサビの他に鯵の背切りも最高ですよ
バカ釣れ
2012年10月02日 火曜日
昨日の魚釣り、釣ってきましたよ〜
約２時間、２人合わせてアラカブが３４匹、クサビ１１匹でした
その中の１匹、３０センチのジャンボアラカブ(４３０ｇ)を釣り上げた私
イカとはまた違うグィグィ感にかなり興奮しちゃいました
今週、お泊まりｏｒお食事のお客様、先着順にアラカブ料理をお出ししたいと思います。
お楽しみに
贅沢フィッシング!
2012年10月01日 月曜日
今日から１０月です
天気もナイスデー
ということで昼食後、父と２人ボートから魚釣りに行きました。
ボートの上から眺める黒島は凄く雄大で…
黒島ラブもますます上昇
そんな黒島を眺めながら、魚釣りができる贅沢さ…
さぁ沢山釣るぞ〜
