さて昨日、下茹でしたツワを味付けしていきます。

刻んだキクラゲとツワを大釜に入れ、濃口正油、料理酒、みりん、キザラ(砂糖)で味付け・・・

焦げないよう細心の注意をしながら、時折かき混ぜ、約４時間コトコト煮込みます。

煮汁が無くなるまで煮込んだら出来上がり

ご飯の友、ツワの佃煮の完成で〜す